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慢品君山茶

来源:未知 编辑:admin 时间:2018/05/04

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? ?在所有的黄茶里,我独爱洞庭湖的君山银针。它芽头健壮,巨细均匀,形细如针,内呈金黄色,外裹一层白毫,被誉为“金镶玉”,以色、香、味、形俱佳而著称。“万顷春声卷浪花,孤舟远泊天之涯。岳阳楼头无事坐,洞庭水试君山茶。”清代诗人王文治的这首诗由衷地道出了人们对君山茶的宠爱。

? ?清代江昱《潇湘听雨录》中记载:“君山产茶,亿贝娱乐,淡绿似莲心,岁以充贡。”君山又叫洞庭山,是烟波浩淼的八百里洞庭湖中一座美丽小岛,四面环水,水雾旋绕,气候温文,雨量充分;再加岛上沙土疏松深沉,茂林修竹,掩盖成荫,自然环境非常适合茶树成长,因而,君山岛所产茶叶芽头肥胖,叶嫩匀齐,紧实笔挺,经久耐泡,香气浓郁,味道醇甜,乃茶中的上品。据史料记载,君山银针始于唐代。相传当年文成公主就带着君山银针入藏。清代时君山银针被列为贡茶。《红楼梦》第41回“松翠庵品梅花雪”一节中,妙玉用梅花积雪烹煮给宝玉和黛玉喝的老君眉茶,就是君山银针茶。

? ?君山银针精茗蕴香,借水而发。我喜爱用80℃的山泉水和耐高温的通明圆形玻璃杯来冲泡君山银针茶。每杯茶量为3克,太多太少都不利于赏识茶的姿形景象。冲泡前,先用沸水预热茶杯,给茶叶一个温暖的环境。随后,投茶,倒水。倒水时壶嘴从杯口提至必定的高度,先快后慢加水至杯子的一半处,待茶叶湿透后再悉数倒满,敏捷盖上杯盖。在晶莹剔透的玻璃杯中,上下起舞的银针茶,彼此烘托,相辅相成。

? ?大约4分钟后,将杯盖悄悄移去,碧云般的热气袅袅而上,杯中好像仙界。我目不斜视地凝望着杯中的改变,可看见朵朵茶芽在热水的浸泡下渐渐舒展开来,芽尖朝上,蒂头下垂,悬浮在水面,带有白色绒毛的嫩芽,很快泛起了许多晶莹剔透的小气泡,就像珍珠含在雀鸟的嘴中,令人啧啧称奇。芽尖吸水后缓缓下沉,芽头散布于整个玻璃杯中,出现春光一片。其间芽头忽上忽下,时起时落,通过“三浮三沉”之后,最终竖立于杯底,恰似春笋出土,又如刀枪树立。橙黄的茶水和稚嫩的芽叶交相辉映,水光芽影,相映成趣,煞是好看。

? ?“未饮幽香涎欲滴,三浮三落见奇葩。”银针茶考究在赏识中喝茶,在喝茶中赏识。这时趁热嗅闻缕缕幽香减弱浮尘,听丝丝茶语与空气彼此追逐、嬉戏,眼前似乎有花木扶疏,耳边有鸟雀鸣啭,进入了“两腋清风起,我欲上蓬莱”的意境。呷茶进口,茶汤在口中回旋,干醇甜和,幽香充斥。在品茗之中体会出茶中有禅意,那如云霞舒展的叶片,是六合孕育的精华,深蕴山川美景与大自然的精力。茶的升降浮沉恰似人生路上的坎崎岖坷,几番曲折几番轮回,才可让生命更有意义。

? ?鲁迅先生说:“会喝茶、能喝好茶是一种清福。”关于我来说,在繁忙的作业之余,能坐下来静静地品上一杯君山银针茶,让身心浸泡于茶香之中是一种夸姣。心灵的尘土涤尽后,一切都变得简略而超然,淡泊而夸姣。

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